System 4 - der gewerbliche Brotbackofen  

 

Backöfen dieses Typs findet man in Gemeindebackhäusern und in Holzofenbrotbäckereien. Sie stellen in Form und Funktion den traditionellen Großbackofen dar.


 


 

 


 

Die Abmessungen sind:

Breite im Licht:              von ca. 800 mm bis ca. 2000 mm

Länge im Licht:              von ca. 800 mm bis ca. 2000 mm

Höhe im Licht:               ca. 330 mm

Türöffnung:                   frei wählbar

 

Zu System 4 gehören:

Hochfeuerfeste Bodenplatten und Formsteine für die Seiten- ,Rück- und Vorderwand sowie Decke und Rauchgaszüge

Wir empfehlen, bei einer Backraumbreite von bis zu 1200 mm die Seitenwände und die Decke in 124 mm starkem hochfeuerfestem Schamottematerial auszuführen.

 

Bei Backraumbreiten von 1200 – 2000 mm sollte die Stärke der Seitenwände und der Decke 250 mm betragen.